Laks og torsk med grønnsaker og appelsinsaus

Ny middag til lillegull, og ny oppskrift til dere.

Jeg er så heldig å ha en kjele, hvor jeg kan dampe både grønnsaker og fisk/kjøtt samtidig. Den har tre deler, selve kjelen, en damp/pasta del og en liten damprist på toppen. Jeg har brukt denne til denne oppskriften, og en egen liten kjele til sausen.

Oppskriften finner dere som vanlig her.

Middag og dessert

Klin kokos kylling og bærgrøt

Da er fryseren å nesten tom for mat igjen, og det var på tide å lage noe nytt.

Denne gangen ble det klin kokos kylling. Det er en kyllinggryte jeg har lagd til voksne tidligere, men nå er den tilpasset minstemann i forhold til krydder og salt.

Siden mini nå stort sett får dessert hver dag, har bær og fruktmosene i fryseren også begynt å minke drastisk, derfor fant jeg ut at jeg kunne lage litt bærgrøt til gullungen også. Denne kan fint spises av hele familien, men jeg ville tilsatt litt demerarasukker, da den blir ganske syrlig.

Oppskriftene finner dere som vanlig her

Ovnsbakt laks med grønnsaker og kokosmelk

I dag prøver vi oss på enda en middag til lillegull

Men denne kan jo like godt lages til hele familien :)
Men her i huset er det mannemiddag, med hjemmelagde hamburgere, ovnsstekte potetskiver og hjemmelagd aioli på menyen til oss voksne og tenåringen i dag, så da blir det til at vi fryser ned porsjoner til junior, og det er jo like greit.

 Oppskriften finner du som vanlig her

Mine to yndlings-tilbehør

Aioli og Guacamole er to av mine yndlings-tilbehør. Og begge er veldig enkle å lage selv, spesielt hvis man bruker stavmikser ;)
Aioli bruker jeg som tilbehør til feks pizza, pomfri, eller til reker og spekemat :)
Guacamole bruker jeg selvfølgelig til tex-mex og tortiachips, men også som tilbehør til pizza og som erstatting for smør på brødskiva, under forskjellig kjøttpålegg og ost.
Oppskriftene finner dere her